Kardamom

Kardamom zählt zu den feinsten, wertvollsten und meist verbreitetsten exotischen Gewürze.
Das wunderbar würzige, süßlich-scharfe, manchmal leicht brennende Aroma steckt vor allem im ätherischen Öl der Samen.
Der Kardamom zeichnet sich durch seine frischen grünlichen Kapseln und seinen intensiven süßlich-scharfen Geschmack aus, der etwas an Eukalyptus erinnert. Im Kuchen, in der Weihnachtsbäckerei wie Lebkuchen und Spekulatius, Wurstwaren, Likören, Schokolade und im Kaffee darf Kardamom einfach nicht fehlen. Außerdem eignet sich das Gewürz hervorragend für Suppen, Soßen, orientalische Gerichte mit Reis und Curry, geschmortes oder angebratenes Fleisch, Desserts ect.
Durch seine ätherischen Öle wirkt Kardamom appetitanregend, krampflösend, entspannend und verdauungsfördernd. Durch die stoffwechselstimulierende Wirkung wird Kardamom häufig als Aphrodisiakum eingesetzt.

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