Kreuzkümmel

Kreuzkümmel, auch Cumin genannt, gilt als eines der ältesten Gewürze der Welt und wird besonders in Indien schon seit langer Zeit als Gewürz und Heilmittel geschätzt. Kreuzkümmel hat ein kräftiger, würzig-süßer Duft mit einem leicht bitteren, scharfen Geschmack. Kreuzkümmel eignet sich perfekt für die Verfeinerung von Gerichten und Gewürzmischungen.
Kreuzkümmel ist vielseitig einsetzbar – in der orientalischen Küche gilt er als ein unverzichtbares Gewürz für aromatische Currys, herzhafte Lammgerichte, oder würzige Backwaren. Bei uns ist der Kreuzkümmel hauptsächlich als Zugabe zu Falafel, oder als Bestandteil von Curry-Gewürzmischungen bekannt. Er zeichnet sich durch seinen frischen und leichtscharfen Geschmack aus und harmoniert bei vielen Gerichten mit Geflügel, Lamm oder Fisch. Er kommt außerdem in vielen Gewürzmischungen (z.B. Masalas und Fleischmischungen) zum Einsatz und bietet einen eigenen einzigartigen Geschmack. Verwendung findet er auch als Tee oder Cumin Öl.

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