Kümmelöl

Echter Kümmel (Carum carvi) ist eine Pflanzenart in der Familie der Doldenblütler (Apiaceae). Kümmel ist eines der ältesten Gewürze. Aus ca. 30 kg Samen erhält man 1 Liter ätherisches Öl. Kümmelöl wird aus den reifen und getrockneten Früchten des Kümmels destilliert. Der charakteristische Geruch und Geschmack von Kümmel ist auf Limonen und Carvon zurückzuführen, die beiden Hauptbestandteile im ätherischen Kümmelöl.

Das honiggelbe Kümmelöl macht sich die positiven Wirkungen auf die Verdauung in konzentrierter Form zunutze. Die Kombination von Limonen und Carvon kann im Magen-Darm-Trakt krampflösend, verdauungsfördernd, blähungstreibend und appetitanregend wirken. Kümmel kann einerseits die Gallen- und Lebertätigkeit sowie die Verdauung unterstützen, andererseits ist er ein wunderbares Mittel gegen Appetitlosigkeit und gleichzeitig ein großer Unterstützer der Magen-/Darmfunktionalität.
Kümmel wird als Gewürz in vielen Gerichten zur Steigerung der Bekömmlichkeit verwendet, zum Beispiel in Kohl- oder Bohnengerichten. Die Anwendung von Kümmelöl kann innerlich als Tee oder äußerlich durch Einmassieren im Bauchraum oder in Form von Bädern erfolgen. Bei der inneren Anwendung lässt sich Kümmelöl auf Würfelzucker geträufelt verabreichen.

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