Sumach

Sumach ist ein charakteristisches Gewürz aus der orientlischen Küche. Sumach ist die Frucht des Essigbaums und ein seit über 2000 Jahren beliebtes Gewürz. Die dunkelroten Beeren des Gewürzsumachs (Essigbaum) sind eine wunderbare Alternative zu mildem Essig oder Zitronensaft. Es besitzt einen fruchtig-saueren Geschmack und kommt daher gerne für Speisen in Anwendung, die auch sonst mit Essig oder Zitrone verfeinert werden.
Die gemahlenen Früchte verleihen nicht nur Salatdressings oder Saucen eine zitronige und erfrischende Fruchtnote. Hier verleiht es deftigen Fleisch- und Fischgerichten, Eintöpfe, Grillmarinaden und Saucen die richtige Würze.

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